farine de blé suisse “valinoir”

Description

Ce blé ancien issus de la Suisse est cultivé à Doazon(64) dans notre région.
C’est un blé à la farine “teintée” légèrement violacée mais qui fait surtout de délicieux pains. Facile à pétrir elle donne des pains ronds à la mie grasse et qui se conserve bien.
C’est une variété rare et ancienne.